약력및경력

본 연구실은 생촉매 물질인 효소의 기능 해석을 통해 생체 물질의 선택적 구조변화를 위한 새로운 효소적 수단을 개발하고, 이를 이용한 신기능 식품소재의 개발을 목적으로 연구를 수행하고 있다.

• B.S.

  Department of Food Science and Technology, Seoul National University 1993

• M. S

  Department of Food Science and Technology, Seoul National University 1995

• Ph. D.

  Department of Food Science and Technology, Seoul National University 2002